Coria, ubicada en el noroeste de Extremadura, es una ciudad que combina historia, cultura y una rica tradición gastronómica que la convierte en un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa. Su cocina, arraigada en las tradiciones de la región y enriquecida con los productos locales de alta calidad, refleja la esencia de la gastronomía extremeña.
Ingredientes de la tierra
La gastronomía de Coria se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y locales, muchos de ellos provenientes de la fértil Vega del Alagón. Entre los productos destacados se encuentran el cerdo ibérico, los quesos artesanales, las hortalizas frescas y las especias como el pimentón de la Vera. Estos ingredientes forman la base de platos tradicionales que han pasado de generación en generación.
Platos emblemáticos
Uno de los platos más icónicos de Coria es el gazpacho extremeño, una versión rústica y sabrosa que aprovecha los tomates, pimientos y ajos frescos de la zona. También destacan las migas, elaboradas con pan duro, ajo, pimentón y acompañadas de torreznos o chorizo. La caldereta de cordero es otro estandarte de la región, preparado con carne tierna, especias y un toque de vino.
Repostería tradicional
La repostería coriana también merece un lugar especial en la mesa. Dulces como las perrunillas, las floretas y los roscos de vino son ejemplos de la rica tradición pastelera de la zona. Estas delicias, elaboradas con recetas centenarias, son perfectas para acompañar un café o una copa de licor artesanal.
Experiencias gastronómicas
Coria no solo ofrece comida deliciosa, sino también experiencias que conectan a los visitantes con la tradición culinaria local. Los mercados locales, las ferias gastronómicas y las rutas de tapas permiten explorar los sabores auténticos de la ciudad. Además, varios restaurantes en Coria combinan técnicas modernas con recetas tradicionales, creando platos innovadores que deleitan el paladar.
El futuro de la gastronomía coriana
Con su reciente nombramiento como Ciudad Gastronómica Extremeña 2025, Coria está preparada para brillar en el panorama culinario nacional e internacional. Este reconocimiento es un tributo a la dedicación de los agricultores, ganaderos y chefs locales que mantienen viva la esencia de su cocina mientras miran hacia el futuro con creatividad y sostenibilidad.
En Coria, la gastronomía es mucho más que un placer: es una forma de vida que celebra la historia, la cultura y el compromiso con los productos de calidad. Cada plato cuenta una historia que espera ser descubierta por quienes se sientan a la mesa en esta joya del norte de Extremadura.