Coria Ciudad Gastronómica Extremeña 2025 se viste de gala en el mes de febrero para rendir homenaje a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía de Extremadura: el cerdo ibérico. Del 8 al 23 de febrero, la ciudad cacereña acoge la Fiesta Gastronómica del Cerdo Ibérico DOP de Extremadura, un evento que pondrá en valor este manjar de gran prestigio mundial y que será un festín para los amantes de la buena cocina. Este año, la celebración se enmarca dentro de la programación de Coria como Ciudad Gastronómica Extremeña 2025, una designación que resalta la importancia de la ciudad en la gastronomía de la región, combinando la calidad de sus productos autóctonos con una rica tradición culinaria.
El Cerdo Ibérico: Un Tesoro de la Dehesa Extremeña
El cerdo ibérico es uno de los pilares fundamentales de la gastronomía española, y su calidad es un símbolo de la región extremeña. Criado en la dehesa bajo un sistema tradicional en el que los animales se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera, el cerdo ibérico de Extremadura tiene un sabor único e inconfundible, que lo convierte en un referente internacional. La Denominación de Origen Protegida (DOP) del Cerdo Ibérico de Extremadura garantiza que solo los cerdos que cumplen con rigurosos estándares de calidad y crianza pueden ser considerados parte de este selecto grupo de productos.
Durante esta fiesta gastronómica, el cerdo ibérico será el protagonista absoluto de una serie de actividades culinarias que van desde las tapas hasta menús completos, pasando por propuestas innovadoras que combinan la tradición con la creatividad. Esta celebración tiene como objetivo no solo promocionar los productos derivados del cerdo ibérico, sino también rendir homenaje a la tradición que ha acompañado a la región a lo largo de los siglos.
Una Fiesta Gastronómica Inolvidable: Participación de Establecimientos Locales
La Fiesta Gastronómica del Cerdo Ibérico DOP de Extremadura contará con la colaboración de una veintena de establecimientos hosteleros de Coria, cada uno de ellos aportando su propio toque culinario para ofrecer a los visitantes una experiencia única e inolvidable. Desde el 8 hasta el 23 de febrero, estos bares y restaurantes se sumarán a la celebración con propuestas gastronómicas que ponen en el centro de su carta al cerdo ibérico, en sus diversas formas: tapas, menús de fin de semana, y platos a la carta.
Los participantes incluyen una variada selección de establecimientos de la ciudad, todos ellos con una sólida reputación por su excelente cocina y su hospitalidad. Entre los bares y restaurantes que formarán parte de esta fiesta gastronómica se encuentran:
- Restaurante San Cristóbal
- Restaurante Montesol
- Restaurante Pércor
- Restaurante Palacio Ducal Alba
- Restaurante Huumm
- Restaurante El Bobo de Coria
- Restaurante Campana
- Restaurante-Cafetería Al-Karika
- Restaurante Casa Maxi
Estos establecimientos ofrecerán una amplia gama de platos elaborados con el cerdo ibérico como ingrediente principal. Desde tapas clásicas como el jamón ibérico, el lomo y el chorizo, hasta platos más innovadores como el solomillo de cerdo ibérico con salsa de frutos rojos o el secreto ibérico con patatas a la brasa. No faltarán las propuestas más tradicionales, como el famoso plato de ibéricos o el pisto extremeño con torreznos.
Además de las rutas de tapas, que se llevarán a cabo los días 8-9 y 21-23 de febrero, los restaurantes participantes ofrecerán menús especiales durante los fines de semana del 15 y 16 de febrero, así como una completa carta de platos a base de cerdo ibérico entre el 17 y el 23 de febrero. Es una oportunidad perfecta para conocer y disfrutar de la versatilidad de este producto, que va desde los embutidos más clásicos hasta las carnes más jugosas y sabrosas.
Coria: Un Destino Gastronómico y Cultural
Coria no solo es conocida por su riqueza gastronómica, sino también por su impresionante patrimonio histórico y cultural. La ciudad, que cuenta con más de 2.000 años de historia, es la novena población más antigua de toda España, lo que le otorga un carácter único que la convierte en un destino turístico de primer orden. Conocida por ser una ciudad nobiliaria y episcopal, Coria es un lugar donde el tiempo parece detenerse, permitiendo al visitante disfrutar de una mezcla entre lo antiguo y lo contemporáneo.
La ciudad alberga una gran cantidad de monumentos históricos, como la Catedral de Coria, que data del siglo XIII, el Castillo de Coria, fortaleza medieval que ofrece vistas espectaculares de los alrededores, y el Puente Romano, uno de los principales puntos de referencia de la ciudad. Además, los turistas pueden disfrutar de una amplia oferta de turismo rural, con la belleza de la dehesa extremeña como telón de fondo, ideal para quienes buscan un descanso en plena naturaleza.
La Experiencia Gastronómica: Un Viaje de Sabores y Tradición
La Fiesta Gastronómica del Cerdo Ibérico es una propuesta que combina la excelencia culinaria con el patrimonio cultural de Coria. No solo se trata de disfrutar de los sabores de la región, sino también de sumergirse en una tradición que ha sido transmitida de generación en generación. Los hosteleros de Coria, con su dedicación y pasión por la cocina, han preparado una oferta gastronómica que hará las delicias de todos los visitantes, tanto los más curiosos como los expertos en gastronomía.
Cada establecimiento aportará su propia visión del cerdo ibérico, adaptando las recetas tradicionales a nuevas propuestas, sin perder nunca de vista la esencia de este ingrediente tan especial. Ya sea en forma de tapa o de menú completo, el cerdo ibérico se convertirá en el centro de atención de la mesa, brindando a los asistentes una experiencia sensorial única. Además, la calidad del producto estará garantizada, pues solo se utilizarán cerdos ibéricos con Denominación de Origen Protegida, una certificación que asegura que el cerdo ha sido criado en las mejores condiciones y en la dehesa extremeña.
Una Cita Imperdible en Coria
La Fiesta Gastronómica del Cerdo Ibérico es una ocasión ideal para aquellos que desean conocer más a fondo la gastronomía de Extremadura, y en particular, la riqueza que ofrece el cerdo ibérico. Es también una oportunidad para descubrir Coria, una ciudad con un patrimonio impresionante que se encuentra en el corazón de la región. La combinación de buena comida, historia, cultura y naturaleza hacen de este evento un plan perfecto para disfrutar de un fin de semana, o incluso de unas vacaciones, en esta encantadora ciudad.
No te pierdas esta celebración del cerdo ibérico en Coria, una fiesta llena de sabor, tradición y cultura, donde los productos de la dehesa extremeña son los grandes protagonistas. ¡Te esperamos del 8 al 23 de febrero para que vivas una experiencia gastronómica única!