Del 11 al 13 de abril de 2025, Coria se convertirá en el epicentro de la gastronomía extremeña, celebrando una actividad especial dentro del programa anual de actividades gastronómicas que rendirá homenaje a dos de los ingredientes más emblemáticos de la región: el cordero extremeño y el pimentón de la Vera.
El Cordero Extremeño: Sabor y Tradición de la Dehesa
La carne de cordero, pilar fundamental en la cocina de Extremadura, es sinónimo de tradición y calidad. Proveniente de las vastas dehesas de la región, donde los corderos crecen alimentándose de pastos naturales, su sabor auténtico y terneza se destacan en los platos más característicos de la gastronomía local. Entre ellos, la caldereta de cordero, el asado al horno o las chuletillas a la brasa se han convertido en verdaderos emblemas culinarios que combinan técnicas ancestrales con ingredientes autóctonos.
Además, el cordero extremeño tiene un papel fundamental en el mantenimiento de los ecosistemas de la dehesa, contribuyendo a la preservación de estos paisajes únicos. No solo es un ingrediente esencial en la cocina diaria, sino que también ocupa un lugar destacado en festividades y celebraciones tradicionales, consolidándose como uno de los productos más apreciados en la región.
Pimentón de la Vera: El Sabor Ahumado que Define la Cocina Extremeña
El pimentón de la Vera, en particular el de la Comarca de la Vera con Denominación de Origen Protegida, es otro de los tesoros culinarios que forma parte esencial de la gastronomía extremeña. Su característico sabor ahumado, obtenido a través del secado lento de pimientos rojos con leña de encina o roble, aporta un toque único a innumerables platos tradicionales.
Este condimento es un ingrediente clave en la elaboración de embutidos como el chorizo y la morcilla extremeña, así como en recetas tradicionales como las migas o la ya famosa caldereta de cordero. Su versatilidad y profundidad de sabor lo convierten en un imprescindible en las cocinas de la región, a la par que refleja la herencia agrícola y artesanal de la zona.
Los Restaurantes Participantes: Una Ruta Gastronómica de Sabores Auténticos
Los restaurantes de Coria, como auténticos embajadores de la cocina extremeña, se suman a esta celebración con propuestas especiales que maridan a la perfección estos dos productos tan representativos. Durante estos tres días, podrás disfrutar de deliciosas raciones y platos exclusivos en algunos de los mejores establecimientos de la ciudad:
- Restaurante San Cristóbal
- Restaurante Palacio Ducal Alba
- Restaurante-Cafetería Al-Karika
- Restaurante San Juan
- Restaurante Saborea La Plaza
- Tapería La Posada
- GastroBar Trucha’s
- Café-Bar Grana y Oro
- Café-Bar Los Nuevos Deportes
Cada uno de estos restaurantes ofrecerá raciones donde el cordero extremeño y el pimentón de la Vera serán los protagonistas, demostrando la riqueza y la versatilidad de estos ingredientes en la cocina local.
Un Evento para Todos los Sentidos
La cita en Coria no solo será una oportunidad para degustar lo mejor de la gastronomía de la región, sino también para sumergirse en una experiencia cultural que celebra la tradición, la sostenibilidad y el sabor auténtico de Extremadura. Durante estos tres días, los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar de la calidez de la hospitalidad local y su riqueza monumental.
¡No te pierdas esta oportunidad única de saborear Extremadura en su máxima expresión!